拉面不是伊万·奥金的职业. 起初.
In 2006, 奥尔金 当时他和家人住在东京，没有工作，也不安分. 美国.S.这位在美国接受过培训的厨师花了三年时间尝试融入他所崇拜的日本文化, 但作为一名犹太长岛人，他很难在日本找到自己的位置.
“我感到非常绝望，”奥尔金说，他曾在纽约的顶级餐厅工作，包括lut
他的妻子玛丽是土生土长的日本人，她建议他开一家拉面店.
“我不知道拉面是怎么做的，”奥金说.
但无知并不是障碍.
奥金在传统拉面的基础上做了一种独特的改变——将细面条放入滚烫的肉汤或海鲜汤中食用, 有时会加上其他配料——这是日本料理中非常受欢迎的一道菜. 仅东京就有数千家拉面店.
位于东京西郊, 奥金的10座餐厅, 伊凡拉面, 吸引了媒体和当地人好奇地品尝美国厨师的拉面. 奥尔金提供自制面条(在日本拉面中很少见), 芳香的味道, 很少(但选择)的浇头和清淡的双层汤底，由鸡肉和猪肉制成. 烤西红柿和黑麦面粉等在日本不为人知的食材增加了这道汤的吸引力.
在2009年一篇名为《博彩平台推荐》的热情洋溢的评论中， 日本时报 他写道:“你在日本其他任何地方都尝不到这样的味道.”
广受赞誉的日本拉面评论家大崎浩声称他吃了超过23个拉面,000碗拉面——被称为奥尔金的拉面“令人惊叹”和“美味”.”
在日本的成功之后，他又在纽约开了两家拉面店和一家披萨店, 一部Netflix纪录片，以及回到美国的新生活.
As 《博彩平台推荐》 我在2013年说，“伊万·奥金似乎完成了一系列前所未有的壮举.”
爱日本
奥金对日本的迷恋始于他15岁时，当时他在西奥塞特的一家寿司店做洗碗工, 纽约. 他喜欢尝试新菜式, 这些食物和他吃的冷冻食物完全不同, 和恨, 在家里.
到了上大学的时候, 他选择了博彩平台推荐, 它提供了一个逃离纽约的戏剧性的山区和一个日本研究项目.
在铜, 学术并不是奥尔金真正的爱好——“我会为我的朋友做早餐，他们会帮我做作业,他说，但他很喜欢日语课程.
“这是我大学生活中最美好的回忆之一，”奥尔金说. “我只学了一点日语语法.”
毕业后, 他移居日本，教了三年英语, 他觉得这份工作既无新意又无启发性. 他遇到了即将成为他第一任妻子的塔米，这对夫妇搬回了美国.S.奥金在纽约的美国烹饪学院(Culinary Institute of America)学习. 在那里，他遇到了他最终的商业伙伴大卫·波兰.
“他就像喝了12杯咖啡的伍迪·艾伦，”波兰这样评价年轻的奥金.
之后，奥金在纽约梅萨烧烤店和lut
In 1998, 当时艾萨克两岁，塔米怀了他们的第二个孩子, 她死于一场突如其来的疾病. 他悲痛欲绝，渴望儿子能继续扎根于母亲的日本文化, 奥尔金开始每年带他去东京旅行. 在2002年的一次旅行中，他在一碗拉面上遇到了玛丽，并在三个月后与她结婚. 这对夫妇在东京定居下来，奥尔金开始摸索未来的道路.
2007年伊凡·拉曼起飞后, 奥尔金在日本开了第二家餐厅，并推出了广受欢迎的方便面系列.
“伊万非常善于分析，他非常聪明，而且有点强迫症，”合伙人波兰说. “我认为这是一个成功的组合.”
到2012年，准备返回美国.S.奥尔金和玛丽把他们的三个儿子搬到了纽约. 他在地狱厨房附近开了一家伊凡拉面 Slurp Shop，在下东区开了一家旗舰店伊凡拉面. 它们也都是一炮而红. 《博彩平台推荐》 称他为“美国拉面大师”.”
这些天，他不进厨房. 主要是.
“我仍然在研究食谱，我仍然在培训员工，但我的餐馆里没有我的位置，”他说. “但只要有事情要做，我就会整日整夜地待在那里.”
来电 厨师的表
去年，Netflix的工作人员 厨师的表是一部博彩app推荐著名厨师的纪录片.
“Netflix是我第一次真正让电视镜头如此近距离地看到我的生活,他说, 他补充说，他在纽约和东京分别拍摄了五天. “告诉别人你内心深处的秘密很难.”
在2017年2月播出这一集之后，奥尔金的名字和食物变得更加出名.
“这完全是发生在我身上的最美妙的事情之一，”他说.
这些天, 奥尔金, 住在纽约北部哈德逊河谷的人, 正在美国其他地方寻找潜在的新拉面店.S. 与此同时，他也涉足了披萨世界. 他和波兰在高谭市西市场(Gotham West Market)内开了一家名为Corner Slice的餐厅，受到了好评.
“披萨业务对博彩平台推荐来说是一件大事，”波兰说. “博彩平台推荐有很大的扩张计划.”
谁也不知道奥金的下一步会是什么.
“如果说我这辈子学到了什么的话,他说, “当我厌倦了做某事的时候, 我做点别的.”
丹尼尔·克里格拍摄
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